Brzo, jeftino i ukusno! Mešano povrće zapečeno u rerni

Ovo jelo se brzo pravi, jer najveći posao je zapravo iseckati povrće. Peče se u rerni, tako da vi za to vreme možete raditi druge poslove. Kad je sezona povrća svi ovi sastojci su prilično jeftini. Pošto prilikom pečenja mešano povrće pusti svoje sokove, uz određene začine i dodatke, ono postaje veoma ukusno.

Sastojci

1 plavi patlidžan

Plavi patlidžan je odličan kad se ispeče u rerni i može se koristiti kao zamena za meso. Operite ga i isecite na kolutove, pa ga posolite i ostavite nako vreme sa strane da otpusti vodu i gorčinu.

2 tikvice

Tikvice operite oljuštite i isecite na kolutove. Isto ih malo zasolite i ostavite da puste vodu. Za to vreme nastavite sa seckanjem povrća.

4 paprike

Papriku operite i očistite, a onda je isecite uzdužno.

3 luka

Mi smo koristili ljubičasti luk. Očisti se i iseče na kolutove.

4 paradajza

Paradajz operite i isecite na kolutove.

Postupak pripreme

U posudu za pečenje redajte kolutove tikvica, pa patlidžana, papriku, zatim luk i na kraju paradajz. Zalijte odozgo maslinovim uljem, dodajte so, biber i začine po želji. Prekrijte alu folijom i stavite u rernu da se peče 45 minuta na 200 stepeni. Pred kraj skinite foliju i pospite parmezanom po želji.