Divlja kruška – čaj rakija i turšija od divlje kruške

kruska cvetDivlja kruška je drvo čiji su plodovi znatno manji od klasične kruške, ali su istog oblika. Lekovita svojstva imaju plod, listovi i kora. Zbog toga se pravi čaj od listova divlje kruške, kao i čaj od kore mladih grančica divlje kruške i plodova. Od plodova se pravi i rakija. Svojevrstan eliksir predstavlja voćna turšija od divlje kruške. Kod nas se još pravi džem, a u nekim zemljama se proizvodi i liker od divlje kruške. Latinski naziv je Pyrus pyraster.

Divlja kruška drvo

Divlja kruška je listopadno drvo, a može da naraste i preko 20 m. Stanište su joj uglavnom listopadne šume. Deblo je pravo, kod mladih stabala glatko, dok je kod starijih izbrazdano. Krošnja je krupna. Ima vrlo lepe bele cvetove, koji cvetaju u aprilu i maju. U tom periodu i krošnja olistava. Plod je kruškolik i dozreva u oktobru mesecu. Divlja kruška se razmnožava semenom. Sporo raste, a može da živi i preko 150 godina. Pogoduje joj nadmorska visina do 1000 m, a ređe iznad toga. Ima visok prag tolerancije na mraz i sušu, pa je zato upotrebljavaju kao podlogu za kalemljenje plemenitih sorti.

Čaj od listova divlje kruške

Mladi listovi divlje kruške deluju diuretski i pospešuju izlučivanje urina, a time i izbacivanje kamenca i peska iz bubrega i mokraćnih kanala. Mladi listovi sadrže sastojke, koji dezinfikuju mokraćne kanale i rastvaraju kamen u bubregu i bešici. U narodnoj medicini se ovaj čaj koristi i kod upale bešike, noćnog mokrenja i uvećane prostate. Listovi se beru dok su mladi, a potom se suše i sitne. Čaj od listova divlje kruške se priprema tako što se jedna kašika usitnjenih listova prelije sa 2 dl ključale vode. Poklopljeno se drži pola sata, a onda se procedi i pije. Pije se do tri šolje na dan, pre jela.

Čaj od kore mladih grančica divlje kruške

Za ovaj čaj se veruje da leči dijabetes u početnoj fazi, dok se još ne uzima insulin. Mlade grančice se odseku vinogradarskim makazama sa samoniklog drveća, a onda se sa njih ostruže kora, od koje se potom kuva čaj.

Čaj od plodova divlje kruške

Za čaj se koriste sasvim zreli plodovi koji se seku i suše. Dobija se čaj sa slatkastom aromom i jakim voćnim mirisom. Ovaj čaj osvežava i opušta. Plodovi divlje kruške su bogati vitaminima C i A, a od minerala su zastupljeni kalijum, kalcijum, magnezijum i fosfor. Čaj od plodova divlje kruške se u narodnoj medicini koristi protiv prehlade i promuklosti, upale grla, bronhitisa i astme. Ima i efekat čišćenja organizma. Čaj od suvih plodova divlje kruške se priprema tako što se na 2 dl ključale vode ubaci 1 kašika suvih usitnjenih plodova. To kuva samo 1 minut, a onda se poklopi i drži još neko kratko vreme, pa zatim i procedi. Upotrebljeni plodovi se mogu još jednom iskoristiti za čaj, samo se duže drže u vreloj vodi.

Rakija od divljih krušaka

Rakija od divljih krušaka je veoma cenjena. Proizvodi se u malim količinama. Razlog je sasvim jasan. Radi se o retkoj vrsti divljeg voća, koja ne raste svuda. Plodovi divlje kruške su jako sitni, daleko manji od plodova plemenitih sorti krušaka. Samo sakupljanje tako sitnih plodova, za pravljenje rakije, predstavlja ozbiljan posao. Drvo je dosta otporno na hladnoću, ali se često desi da nežni beli cvetovi izmrznu od uticaja prolećnih mrazeva, pa tako rod bude desetkovan. U plodovima je nizak procenat soka i šećera, a sve to utiče na količinu i vrednost rakije koja se proizvodi.

Turšija od divljih krušaka

U nekim krajevima gde je divlja kruška dostupna, stariji ljudi koji su upoznati sa njenim kvalitetima, prave voćnu turšiju od divljih krušaka (vodnjika), koja isto tako ima lekovita svojstva. Potrebne su zrele, neoštećene  divlje kruške sa peteljkom, koje se operu, posuše i ostave da omekšaju. Zatim se ređaju u odgovarajuću posudu. To može biti tegla, ali i bure za kupus, u zavisnosti od količine koja nam je na raspolaganju. Kada je sud napunjen, treba naliti vodu i poklopiti tanjirom ili kakvim poklopcem. Ostaviti 10-15 dana na tamnom mestu, u ostavi. Nakon toga kruške treba da požute i da budu blago kisele. Predivan ukus ima i tečnost i plodovi. Voda se može povremeno sipati, kako se tečnost troši, pa će biti više turšije. Voćna turšija se na ovaj način može praviti i sa mešanim divljim šumskim plodovima.

divlje kruske

Share Button
loading...

One thought on “Divlja kruška – čaj rakija i turšija od divlje kruške”

  1. Divlje kruske u zrelom stadiumu , spremljene u slamu , mislim tri cetiri sedmice , dobiju braun boju , postanu mekane i imaju neverovatno dobar ukus . Govorim iz iskustva , u detinjstvu sam ih cesto konzumirao kao sto sam opisao .

Ostavite odgovor