Namirnice bogate kalijumom

Koje su namirnice bogate kalijumom, gde naći kalijum u hrani i zašto treba povećati unos ovog minerala iz prirodnih izvora? Jedan od bitnih problema sa današnjim preovlađujućim načinom ishrane, jeste previše natrijuma, a premalo kalijuma. Dosadašnja istraživanja su potvrdila, da bi upravo obrnuto bilo poželjno. Naime, povećan unos kalijuma, a smanjen unos soli i natrijuma, mogu značajno doprineti smanjenju rizika od moždanog udara i srčanih oboljenja. Mineral kalijum ima važnu ulogu, jer štiti krvne sudove od oštećenja i zidove krvnih sudova od zadebljanja. Dnevne doze kalijuma, odnosno potrebe za kalijumom, preporučene odraslim osobama su oko 4000 mg, međutim jako malo ljudi zaista i uzima ovoliko kalijuma.  Stručnjaci savetuju uzimati kalijum iz hrane, a suplemente isključivo po preporuci lekara, jer uzimanje na svoju ruku može biti opasno.

Mineral kalijum

O nekim drugim mineralima se mnogo više priča, iako je mineral kalijum važna komponenta svakodnevne ljudske ishrane i nikako ga ne bi trebalo zanemariti. Kalijum je značajan za zdravo srce i krvne sudove, energiju organizma, zdrave kosti i bubrege. Značaj kalijuma se ogleda i u tome što on održava ph balans u organizmu. Poznato je da je kisela sredina pogodna za razvoj bolesti. Kalijum deluje kao diuretik, te ima ulogu za zdravlje bubrega i spečavanje nastanka peska i kamena.

Nedostatak kalijuma

Simptomi nedostatka kalijuma mogu biti ubrzano kucanje srca, slabost organizma, grčevi i trnjenje ekstremiteta. Nedostatak kalijuma je hipokalemija. Mnogo ređe se dešava višak kalijuma hiperkalemija, koja ima lične simptome. S druge strane slične simptome može izazvati i nedoistatak nekih drugih minerala, pa bi sve ovo trebali ispitati.

Najbolji izvori kalijuma

Najbolji izvori kalijuma su namirnice biljnog porekla, odnosno voće i povrće.  Namirnice bogate kalijumom su slatki krompir batat, paradajz, listovi cvekle, pasulj, spanać, banana, sok od zelenog žita, sok od šargarepe itd. Jedan prosečan slatki krompir batat, o kome smo već pisali, sadrži čak 700 mg kalijuma. Paradajz u izvornom obliku, kao i u vidu pelata i soseva, sadrži dosta kalijuma. Ali treba izbegavati paradajz u začinjenom i zasoljenom obliku. Vrlo su zanimljivi listovi cvekle. Ove jestive listove, većina ljudi baca i to je prava šteta, jer sadrže dosta kalijuma i drugih korisnih sastojaka. I drugo lisnato povrće, kao spanać i blitva su dobri izvori kalijuma. Kod nas je verovatno banana najomiljenija i lako dostupna namirnica bogata kalijumom.