Kako sačuvati tikvice za zimu

Tikvice su zdravo povrće koje treba jesti. Tokom leta veliki je izbor tikvica u ponudi na zelenim pijacama. Cena je više nego povoljna. Tikvice mogu da se čuvaju u frižideru dosta dugo, ali ne baš do zime. Mogu se pronaći i zimi u nekim marketima, ali po mnogo višim cenama. To su tikvice iz plastenika. Kako na najbolji način sačuvati tikvice za zimu. Ako imate mesta u zamrzivaču, naš predlog je zamrzavanje. Povoljne i sveže tikvice kada je sezona tikvica, secite ili rendajte, a onda njima punite kese za zamrzavanje i slažite ih u zamrzivač za zimu. Evo kako je najbolje sačuvati tikvice u zamrzivaču.

Rendane tikvice

Na ovaj način ćemo prvo da operemo i oljuštimo tikvice, a onda da ih izribamo na rende. Iscedite iz njih suvišnu vodu, a onda puniti kese za zamrzavanje rendanim tikvicama, tako da jedna kesa bude praktično jedna porcija. Po odmrzavanju ove rendane tikvice možete koristiti za čorbe, pite, paste i sl.

Kolutovi tikvica

Drugi način je da se tikvice operu, zatim da im se odstrane krajevi, a onda se seku na deblje kolutove. Koru ne treba ljuštiti, jer će ona doprineti da tikvice ostanu kompaktne, a unutrašnjost vazdušasta i nakon odmrzavanja. Tikvice imaju u sebi dosta tečnosti, pa kolutovi mogu da se stave na ubrus da što više izvuku tu suvišnu vodu. Pri odmrzavanju ostavite tikvice da se potpuno otkrave na sobnoj temperaturi, pa tek onda pravite jelo.  Ovi kolutovi tikvica, kada se odmrznu pogodni su za pohovanje ili za čorbice.

Izdubljene tikvice

Ako tikvice stavljate u zamrzivač, jer ćete ih koristiti za punjenje, onda je postupak malo drugačiji. Tikvice operite, isecite na komade dovoljne za punjenje, pa izdubite središnji deo. Slažite u kese i zamrzavajte. Ovako čuvane tikvice zauzimaju malo više mesta u zamrzivaču.

Blanširanje tikvica pre zamrzavanja

Povrće može da se termički obrađuje pre zamrzavanja, pa tako i tikvice. Nutricionisti predlažu blanširanje. To znači kratkotrajno stavljanje u vrelu vodu, a konkretno za tikvice to iznosi samo 2 minuta. U čemu je uloga blanširanja? Prednost je u tome što se usporava ili zaustavlja aktivnost enzima, koji u protivnom doprinose da povrće gubi na boji i mirisu, nakon izvesnog vremena, a kao posledica zamrzavanja.

Share Button
loading...

Ostavite odgovor