Kako se sprema proso recept

prosoProso je pomalo zapostavljena žitarica kod nas. Kako se sprema oljušteni proso? Veoma lako, te nije jasno zašto je tako malo zastupljen u ishrani. Zaista ga treba imati na jelovniku. Proso je žitarica bez glutena, pa je pogodan i za osobe koje pate od celijakije. Zrno prosa je sitno i okruglasto. Za razliku od kinoe, kojoj je vrlo sličan, proso je znatno jeftiniji. Proso može biti oljušteni i neoljušteni. Pljeva se ljušti, jer nije svarljiva. Neoljušteni se koristi kao hrana za ptice. Kupuje se u prodavnicama zdrave hrane.

Kako se kuva proso

Recept za pripremu je jednostavan. Proso se kuva slično kao pirinač. Propere se u vodi prvo. Stavi se u šerpu jedna šolja prosa i tri šolje vode. Sprema se na najvećoj temperaturi samo dok zakuva, a onda se smanji. Doda se prstohvat soli. Kuva se oko 15 minuta, pa i kraće. Prosena kaša se pravi tako da se doda više vode i duže se kuva, da se raskuva proso.

Kako se jede proso

Nemojte dozvoliti da kao prilog uz ručak uvek imate krompir ili pirinač. Proso može da se kombinuje uz razna jela, isto kao i dve prethodno pomenute namirnice. Može se jednostavno dodavati u čorbice umesto testenine. Probajte proso. Hrana treba biti raznovrsna. Žitarice se preporučuju ujutro. Ono što je možda još najbolje je da uzimate proso sa jogurtom za doručak. Vrlo slična kombinacija kao palenta i jogurt. Ukus prosa je vrlo blag i prijatan. Izuzetno se dobro može iskombinovati sa slatkim i slanim jelima. Mogućnosti su velike.

Proso lekovitost i nutritivna vrednost

Proso je koristan za bubrege, pankreas i slezinu. Dobar je protiv dijareje, mučnine i povraćanja. Mogu ga koristiti ljudi koji imaju kandidu. Veruje se da je to najbolja žitarica za kandidu. Ovo je namirnica koja alkalizuje. Deluje blagotvorno na ten. Ima u prosu 340 kcal na 100 grama. Sadrži belančevine. Proso raspolaže vitaminima B kompleksa, posebno nijacinom, piridoksinom, amigdalinom i folnom kiselinom. Od minerala ima znatne količine kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, natrijuma, fosfora, kalijuma i cinka. Pogodan je za one ljude koji pate od celijakije, ali treba da ga koriste svi koji žele da prošire izbor žitarica koje konzumiraju. Nije preporučljiv u većoj količini ljudima koji pate od problema sa štitnom žlezdom.

Anegdota

Svojevremeno kad sam tražio proso u prodavnici zdrave hrane, prodavačica je krenula da mi sipa onaj neoljušteni. Pošto sam reagovao i tražio oljušteni, prodavačica se naljuti što to odmah nisam precizirao i kako ja to ne znam, da većina ljudi traži neoljušteni proso kao hranu za ptice. A ja pošto nemam dlake na jeziku, zapitam je glasno i pred punom prodavnicom mušterija: Pa je li ovo prodavnica za ljude ili za životinje?

Eto da znate, treba da tražite oljušteni proso za ljudsku ishranu.

 

Share Button
loading...

2 mišljenja na „Kako se sprema proso recept“

  1. Niste morali zakljucati ovaj tekst, bilo bi lepo da mozeme da ga delimo sa prijateljima posebno onima kojim zelimo pomoci da ishranom poboljsaju zdravlje. Proso to zasluje, jer kako sami kazete nepravedno je zapostavljen u ishrani.

  2. Covek se uvredio i morao je da se osveti jer je zena pretpostavila nesto. Radim u zdravoj hrani i bas zbog ovakvih nadrndanih i „visprenih“ ljudi nikad ne pretpostavljam nista vec uvek pitam koji proso zele, koji kikiriki zele (przeni, peceni, slani, neslani, blansirani…), koji caj od koprive zele (koren ili list jer koji god da kazu njima se podrazumeva da ja znam koji bi oni hteli), ali pojedinci ni onda nisu zadovoljni…

Ostavite odgovor