Potočarka prolećna salata iz potoka

vodeni kresBiljka potočarka, kako joj sam naziv kaže, voli potoke, izvore, obale reka. To joj je prirodno stanište. Potočarka je trajna zeljasta biljka, idealna prolećna salata. Sakuplja se odsecanjem gornjih delova biljke, ne čupa se cela biljka, da koren ostane. Ako je okolina čista i nezagađena može se koristiti u ishrani. Listovi su zeleni i sočni, pomalo ljutog i gorkog ukusa. Najbolje je da se koristi u proleće kad su listovi mlađi Nastavi sa čitanjem Potočarka prolećna salata iz potoka

Share Button

Zelena salata leči nesanicu

zelena_salataZelena salata je lisnato povrće koje se konzumira u svežem stanju. Dostupna je tokom cele godine zahvaljujući tome što je pogodna za uzgoj u plastenicima. Najviše je ima na pijacama u proleće i leto kada dospeva salata koja se uzgaja na otvorenom polju. Zelena salata je jednogodišnja biljka iz porodice glavočika. Neke sorte se glaviče, slično kao kupus. Danas je u marketima dostupno više vrsta zelene salate, pa svako može da bira onu koja mu se dopada. Nastavi sa čitanjem Zelena salata leči nesanicu

Share Button

Kurkuma začin kao lek

kurkumaKurkuma se koristi kao začin, ali i kao lek. Kurkuma je višegodišnja biljka iz Indije. Da bi kurkuma uspevala, zahteva odgovarajuće klimatske uslove u pogledu temperature i vlažnosti. Biljka naraste do 1 m. Listovi su kopljasti, a cvetovi žuti. Upotrebljava se koren u ishrani. Koren kurkume je krtolast rizom, spolja smeđe bolje. Nastavi sa čitanjem Kurkuma začin kao lek

Share Button

Rogač hranjiva mahunarka sa drveta

rogac_malaRogač je mahunarka koja raste na zimzelenom drvetu visine do 10 metara. Listovi su sjajni, zeleni i kožasti. Drvo je u cvetu u avgustu, septembru i oktobru. Zatim se razvija plod, koji je zreo tek iduće godine. Sazreva 12 meseci nakon cvetanja. Plod je karakterističan. To je spljoštena mahuna veličine do 20 cm. Rogač je prvo zelene boje, a kako dozreva boja je tamnija Nastavi sa čitanjem Rogač hranjiva mahunarka sa drveta

Share Button

Čičoka može zameniti krompir

cicoka
Čičoka je krtolasta biljka poreklom iz Severne Amerike. Spada u familiju suncokreta i višegodišnja je biljka. Negde raste samoniklo kao korov, ali se i uzgaja. Ima lepe žute cvetove i koren koji ne izgleda nimalo privlačno. Bez obzira na to, koren se koristi u ljudskoj ishrani, jer ima dobra nutritivna, pa i lekovita svojstva. Koren liči na djumbir ili krompir. Čičoka je vrlo visoko plasirana na skali lekovitosti. Postoje tragovi o tome, da su američki indijanci koristili čičoku da bi se prehranili i izlečili. U svetu je još poznata kao Jerusalemska artičoka ili Sančoke. Kod nas je zovu i divlji ili slatki krompir. Definitivno je nepravedno zapostavljena u ishrani u našim krajevima. Više se koristi kao stočna hrana.

Lekovitost čičoke

Najznačajnija je kao hrana za dijabetičare. U tom pogledu je odlična i nutricionisti je preporučuju kao zamenu za krompir. Čičoka je korisna za probavu. Stimuliše pravilan rad želudca i creva. Ima visok sadržaj inulina, što je važno u ishrani dijabetičara i za normalizaciju triglicerida i holesterola u krvi. Ovo je dijetetska namirnica, jer se njenom upotrebom nećete ugojiti. Dobra je za osobe sa viškom kilograma. To je sjajna biljka za dijete, protiv masnih naslaga, kardiovaskularnih oboljenja i dijabetesa. Značajna je i u slučaju potrebe za obnavljanjem crevne flore, nakon dugotrajne upotrebe antibiotika i drugih lekova. Inulin je probiotik pa stimuliše razvoj korisnih bakterija u crevima. Čičoku jedu i odrasli i deca. Dobro čisti organizam kada se jede sveža. Može da zasiti, ali ne deblja. Čičoka je niskokalorična namirnica. Sadrži kalijum, kalcijum, gvoždje, vitamin C, B1, B2, D, belančevine, vlakna itd. Čičoka je visokokvalitetno povrće velike hranjive vrednosti.

Upotreba čičoke

Upotrebljava se u kuhinji na različite načine. Može se kuvati ili jesti u svežem stanju. Bolje da je jedete svežu zato što će ostati korisne materije. Ako je probate u svežem stanju primetićete da je izrazito neutralna, tj. nema neki poseban ukus. Zato se ovaj koren najčešće koristi u raznim salatama. Dodaje se u čorbe i variva.

Share Button