Kitnikez od dunja recept

Imate svoje dunje, neko vam je doneo ili ste kupili. Pitate se kako da ih iskoristite i šta može lepo da se napravi od njih. Teško se jedu sveže kao jabuke, pa može da se primeni jedan starinski recept za takozvani kitnikez od dunja. Kitnikez je najstariji vojvođanski slatkiš, koji potiče još iz austrougarskog perioda. Samo sledite uputstva za pripremu.

Priprema

Dunje imaju dlačice po sebi, pa koristite četkicu ili sunđer da ih očetkate i operete spolja. Ne trebaju se ljuštiti. Očistite od semenki i isecite dunje na četvrtine. Ovako pripremljene dunje sipajte u veću šerpu, a zatim preko nalijte vodu da prekrije dunje. Kuvajte oko 30 minuta. Potom dunje procedite. Sada su dosta mekše, pa ih pasirajte ili miksujte štapnim mikserom ili u blenderu. Ovakvu dobijenu masu od dunja vratite u šerpu. Dodajte šećer, cimet i limunov sok. Nastavite sa kuvanjem, uz obavezno mešanje da ne zagori. Kuva se oko 1 sat na umerenoj temperaturi. Na kraju, ko voli može dodati mlevene orahe, a može i bez njih. Ovako spremljen kitnikez, dok je još vreo, sipajte u adekvatne modlice (kalupe), koje su vam na raspolaganju. Ostavite tako da se hladi. Sutra izvadite kitnikez od dunja iz modlica i ostavite da se suši na odgovarajućem mestu gde ima provetravanja. Suši se 7 dana. Osušen kitnikez se zamota u celofan ili samo prekrije salvetom i čuva na hladnom mestu.

Sastojci

3 kg dunja
2 kg šećera
1 kašičica cimeta
sok od 1 limuna
mleveni orasi (opciono)

Share Button
loading...

Ostavite odgovor