Namaz od maslina crnih i zelenih – tapenada

crne maslineNamaz od crnih maslina ili od zelenih maslina, poznat je u kulinarskom svetu kao tapenada. Ako se pitate kako se pravi namaz od maslina, znajte da je to posve lako i slobodno isprobajte kod kuće, jer možda vam se dopadne. I odrasli, a posebno deca vole za doručak ili večeru da namažu nešto na hleb. To je stvar navike, a i brzo se sprema takav obrok. Kad je već tako, onda treba birati zdraviji namaz, a namaz od maslina je sigurno zdraviji od margarina, paštete ili nutele. U poslednje vreme namaz od maslina se može pronaći u marketima, ali čini se da je bolje napraviti domaći namaz od maslina. Osim toga ovo je izvanredno rešenje kao namaz za post, pa i to treba imati u vidu. Tapenada od maslina može da se koristi i za druga jela, recimo za paste, iako je to u osnovi namaz.

Kako se pravi namaz od maslina

Obično se ovaj tapenada namaz pravi od crnih maslina, ali ko više voli zelene masline može i od zelenih. Dakle, najbolje je (po nama), kupiti grčke velike crne masline kalamata i to bez koštice. U osnovnom receptu osim maslina, stavljaju se samo još limunov sok i maslinovo ulje. Možda je i najbolje tako prvi put napraviti tapenadu, a svaki naredni put dodavati još poneki sastojak, pa ćete tako lako utvrditi koja kombinacija vama najviše leži. Staviti masline i limunov sok u blender i miksovati kratko, da se mešavina ujednači. Zatim se dodaje maslinovo ulje postepeno, da se dobije fina pasta pogodna za mazanje na hleb. Potom se tapenada sipa u teglicu sa poklopcem i čuva se u frižideru. Ne treba je dugo čuvati, jer nema konzervansa, ali prema iskustvu ovaj namaz se vrlo brzo potroši. I ne treba praviti odjednom veliku količinu.

Sastojci

2 šolje maslina bez koštice (crnih ili zelenih)
2 kašike limunovog soka
2 kašike maslinovog ulja

Opciono

2 čena belog luka
1 kašika sitnoseckanog lista peršuna
1 kašiku kapra
½ kašike seckanog svežeg bosiljka
filet inćuna

namaz od maslina

Share Button
loading...
loading...

Ostavite odgovor