Kiseli kupus zdravlje i tradicija

kiseli kupusKiseli kupus je izuzetna namirnica nastala od kupusa koji fermentiše i ukiseli se pomoću mlečne kiseline. Osim kiselog kupusa u ovom postupku se dobija i rasol, tečnost koja također ima lekovita svojstva. Kiseli kupus ima prilično dug rok trajanja, ali jede se uglavnom od decembra do aprila, što zavisi i od čuvanja i vremenskih uslova. Ne pogoduje mu toplo vreme i visoke temperature. Nastavi sa čitanjem Kiseli kupus zdravlje i tradicija

Share Button

Egzotični orasi

indijski orah

U egzotične orahe ubrajamo indijski orah, brazilski orah i australiski ili makadamija orah. Povremena i umerena upotreba ovih namirnica može biti vrlo korisna za zdravlje. Ne treba preterivati u grickanju ovih oraha, jer sadrže dosta masnoće. Vrlo je važno da su orasi sveži i da se pravilno čuvaju u dobro zatvorenim posudama ili pakovanjima. Ovi orasi, a i orašasti plodovi uopšte, su osetljivi na vlagu i mogu da se zaraze sa plesni, mikrotoksinima i alfatoksinom. Kod nekih osoba ovi plodovi izazivaju burne alergijske reakcije, stoga treba biti na oprezu.

Indijski orah

Indijski orah se jede umesto grickalica, a može da se dodaje i hrani. To je neuporedivo zdravija grickalica od čipsa. Jako se lepo slaže sa salatama. Indijski orah sadrži dosta nezasićenih masnih kiselina, ali i zasićenih, pa ga ne treba mnogo jesti. Sadrži i vitamine B1, E, K, a od minerala najviše kalijum, magnezijum, gvoždje i cink. Opušta organizam i deluje antiseptički i antibakterijski. To je diuretik i dobar je za creva. Mogu ga jesti dijabetičari i osobe sa povišenim pritiskom. Indijski orah je afrodizijak.

Brazilski orah

Treba ga umereno konzumirati, jer sadrži i zasićene masti. Par komada brazilskih oraha dnevno je sasvim dovoljno.To je odličan izvor kalcijuma, fosfora, kalijuma, magnezijuma, cinka, gvoždja i posebno selena. Selen je važan antioksidans, sprečava starenje, deluje antivirusno i antikancerogeno. Od vitamina najviše ima E i B. Sadrži i vlakna. Brazilski orah je bogat prirodni izvor aminokiseline metionin, koja štiti organizam, od teških metala.

Australijski ili makadamija orah

Australijski orah se dosada nije ubrajao u zdravu hranu, jer sadrži nešto više zasićenih masti. Medjutim, zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina, neki stručnjaci smatraju da deluje korisno protiv holesterola. Ovde postoje odredjene kontradiktornosti, ali ako se ne preteruje sa konzumiranjem ovi orasi ne mogu da škode.
Inače makadamija orasi su po ukusu i obliku najsličniji lešnicima. Sadrže dosta kalcijuma i drugih korisnih minerala.
Zbog sadržaja i sastava masnoće, ovi plodovi su veoma cenjeni u kozmetičkoj industriji. Ulje makadamije koža lako i brzo upija. Sprečava iritaciju i perutanje kože. Ovo ulje ishranjuje kožu, održava je vlažnom i mekanom. Na neki način to je sredstvo protiv starenja, jer obnavlja i regeneriše ćelije kože. Ulje makadamije štiti kožu od sunca.

Share Button

Tvrd kao orah

orah
Orah je listopadno drvo. Orahovina spada u drvo odličnog kvaliteta, pa se koristi u proizvodnji nameštaja i predmeta od drveta.Stablo se odlikuje sporim rastom, pa je potrebno više godina da bi počelo da radja plodove i daje očekivane prinose. Orah plod je jezgrasto voće. Jezgro je dobro zaštićeno tvrdom ljuskom. Zato se u narodu i kaže, tvrd kao orah. Dok je na drvetu ima i zelenu opnu preko ljuske. Plodovi su zreli u jesen, kad počnu i sami da opadaju. Čiste se razbijanjem ljuske i odvajanjem ukusnog jezgra, tj. jestivog dela oraha. Potrebno je neko vreme da se osuše.Orasi se mogu grickati, a nezaobilazan su sastojak torti i kolača.

Nutritivna vrednost oraha

Orah sadrži omega 3 masne kiseline, vitmine i minerale koji jačaju organizam i štite ga od oboljenja. Orah je dosta kalorično voće, pa ga neki ne jedu iz tog razloga. Orah je dobar antioksidans. U nezrelim plodovima ima dosta vitamina c, kao i u listovima. Nedozreli plodovi se koriste za razne preparate, a listovi za pripremu čaja.

Lekovitost oraha

Čaj od mladog lišća oraha se koristi za krvnu sliku, bolje varenje i jačanje želudca, čireve i rane, jačanje imuniteta i prestanak krvarenja desni. Čaj je dobar i za umivanje, jer deluje protiv bubuljica. Koristi se i kod prekomernog znojenja nogu.
Orasi jačaju polnu moć. Orasi i med su dobro poznat afrodizijak u narodnoj medicini.
Mladi orah je dobar izvor joda i zbog toga je jedan od važnih prirodnih lekova za štitnu žlezdu. Od mladih oraha i rakije se pravi liker, a mogu se mešati sa medom.

Čaj od mladih listova oraha

Punu kašiku seckanog orahovog lista, prelijte sa 2 šolje vrele vode i ostavite da odstoji 2 sata. Posle toga procedite i pijte po 1 kašiku 3 puta dnevno pre obroka.

Share Button