Kiseli luk u teglama za zimu recept

Kiseli luk se pravi kao zimnica, ali može u bilo koje doba godine, zato što se luk u svako doba godine nalazi na pijaci. Stoga i nije neophodno praviti neke velike količine. Kada se pojede, uvek možemo napraviti sledeću turu. Ovako ukiseljeni luk je kao turšija, predivna salata za zimu. Lako se jede, jer nije ljut kao svež luk. Za pripremu kiselog luka možete koristiti crni luk ili crveni, odnosno ljubičasti. Kiseli luk u tegli izgleda dekorativno, posebno ako je ljubičasti luk.

Priprema

Za kiseli luk u teglama recept je vrlo prost i brzo se pravi. Izaberite sitnije glavice luka, a ako nisu dostupne luk može i da se seče na kulutove i tako pokiseli. Luk se opere i oljušti, pa se slaže u suve čiste tegle. Pomešati sirće i vodu u odnosu 1:1, a dodati još šećer i lovorov list. Sirće će malo da neutrališe ljutinu luka, a šećer će malo da doprinese na slasti. Staviti na ringlu da proključa. Tečnost sipati u tegle do vrha i u svaku teglu dodati bibera u zrnu. Tegle se sterilišu u rerni na 100 stepeni. Zatim se izvade i pokriju preko noći, da se postepeno same ohlade. Teglice čuvajte na hladnom mestu, sa ostalom zimnicom. Ukiseljeni luk je sjajna salata i ide uz mnoga jela. Slaže se sa pečenjem i  mesom uopšte, kao i sa drugim salatama. Lako se pravi kiseli luk, a brzo se troši i vaši ukućani će ubrzo tražiti još.

Sastojci

2 kg sitnijeg luka
5 dl sirćeta
5 dl vode
4 kašike šećera
4 lovorova lista
2 kašičice bibera u zrnu