Kako spremiti brokoli a da ne bude bljutav + recepti

brokoliPuno ljudi ne voli brokoli, jer im je bljutav ukus ili ga ne spremaju na pravi način. Pitanje je kako spremiti brokoli, a da bude ukusan, jer koliko je zdrav znamo i to se ne dovodi u pitanje. Čorba od brokolija, brokoli sa pavlakom, salata od brokolija… Ima tu dosta načina kako se pravi brokoli i jela od brokolija. Može se kuvati i jesti sirov. Ako se koriste još neke namirnice uz brokoli recepti treba da budu takvi da se ukusi lepo ukomponuju. Brokoli je idealna hrana za bebe i decu. Međutim većina dece neće ni da čuju za brokoli. Treba pokušati sa ukusnim kašicama i čorbicama, u kojima će između ostalog biti i brokoli. Ne zaboravimo da brokoli ide i sa testeninom. Može u makarone ili na picu, važno je da je prisutan u jelovniku. Brokoli je jedna od najzdravijih namirnica i zašto bi ga odbacivali.

Kuvanje brokolija

Bez obzira da li se brokoli kuva sam u vodi, na pari ili se dodaje u čorbu, treba voditi računa da se ne prekuva. Pa koliko dugo se kuva brokoli? Dovoljno je svega 10 minuta i brokoli je gotov. Neki ljudi prvo ubace stabljiku brokolija, da se ona kuva malo duže, a malo zatim cvetiće, jer su oni brže gotovi. Ne samo što je brokoli ukusniji, nego će se kraćim kuvanjem u njemu zadržati više zdravih sastojaka. Da li je prekuvan ili ne znaćemo i po boji. Ako je kuvan, a još uvek intenzivno zelen, kao kad je svež, to je dobro i ukusno. Međutim, ako je maslinasto zelen, onda je prekuvan i bljutav. Kad kuvate brokoli u čorbi isto tako ga dodajte pred kraj kuvanja. Da bi ostala lepa zelena boja i više nutritijenata, dobri poznavaoci brokolija pribegavaju jednom triku. Oni izvade brokoli iz vrele ključale vode na vreme i odmah ga potope u već spremnu hladnu vodu. Tako se brokoli gotovo momentalno ohladi i zadrži svoju boju.

Čorba od brokolija

U šerpi na maslinovom ulju upržiti sitno seckani luk. Zatim naliti vodu. Potom dodati seckanu šargarepu i šaku prebrane i oprane geršle. Zatim dodati i sitno seckane suve šitaki pečurke. Pred kraj dodati usitnjene cvetiće brokolija, so i biber. Kad je gotovo dodati ječmeni miso. Ukupno vreme kuvanja je 1 sat. Količine odrediti prema sopstvenom ukusu.

Brokoli sa pavlakom

Brokoli sa pavlakom je odličan prilog uz mnoga jela. U ključalu vodu dodati brokoli sa stabljikom i posoliti. Kuvati brokoli 10 minuta, a onda ga izvaditi na tanjir da se ohladi. Potom nakapati brokoli sa maslinovim uljem i preko svega izliti kiselu pavlaku.

Salata od brokolija

Za ovu salatu se koristi sirov (presan) brokoli. Dobro oprati brokoli, iseckati na sitne komadiće i rasporediti u odgovarajuću posudu. Preko dodati sitno seckani beli luk i maslinovo ulje. Preko posuti jedan jogurt iz čaše. Dobro promešati i staviti u frižider na hlađenje.

Opis i karakteristike brokolija

Brokoli je poreklom iz Italije, a danas je dostupan gotovo svuda u svetu. Svaki brokoli se sastoji od stabljike i glavice koja je sačinjena od zelenih cvetića. Podseća na karfiol, samo što je brokoli zelen i ima dužu stabljiku. Spada u povrće i kompletan brokoli je jestiv, tako da stabljiku ne bi trebali odbacivati. Brokoli možete kupiti svež na pijaci ili zamrznut. Dostupan je tokom čitave godine. Važno je da je svež, a to ćemo prepoznati po intenzivno zelenoj boji i čvrstini. Što pre ga napravite to je bolje, jer će se stajanjem postepeno gubiti nutritijenti.

Brokoli nutritivna i lekovita svojstva

Ko vodi računa o sebi i o svom zdravlju, neće izbegavati brokoli. Nama brige za gojenje, jer to je namirnica sa malo kalorija, a velikim bogatstvom minerala i vitamina. Od minerala sadrži kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum, cink, gvožđe. Od vitamina ima A, E, C, K, B1, B2, B6, B9. Brokoli sadrži enzime, flavonide, antioksidanse. Veruje se da usporava starenje, sprečava razvoj mnogih bolesti, te da je preventivno dobar protiv više vrsta raka. Brokoli je alkalna namirnica, vrlo pogodna za upotrebu kod različitih dijeta. Ima blagotvorno dejstvo na želudac i creva.

brokoli povrce

Share Button
loading...

Ostavite odgovor