Izbor i čuvanje voća i povrća

pijaca
Kad birate i kupujete voće i povrće veoma je važno da ono bude sveže. Bolje je da ove namirnice kupujete često, a u manjoj količini, nego redje u većim količinama. Voće i povrće je podložno kvarenju i ne može se dugo čuvati. Najbolje je da kupujete sezonsko voće i povrće, jer je ono najsvežije i po pravilu najpristupačnije. Ukoliko redovno posećujete pijacu i upoznate prodavce voća i povrća, onda će vam oni kao svojoj stalnoj mušteriji uvek prodavati najkvlitetniju i najsvežiju robu.

Korenasto povrće

Korenasto povrće kao što su šargarepa, peršun, cvekla i krompir, relativno brzo pokazuju znake kvarenja. Ako je ovo povrće oštećeno ili ima fleke, ako se oseća miris plesni ili je možda počelo da klija to je loš znak.  O svemu tome treba voditi računa i pri kupovini. Šargarepa ne sme da bude mekana, krompir ne valja ako je zelen i proklijao. Najbolji krompir je onaj na kome se još nalazi zemlja. To ukazuje da je svežiji, a osim toga zemlja ga štiti od svetlosti i oštećenja. Poznato je da se krompir može čuvati dosta dugo, ukoliko se drži na tamnom, hladnom i suvom mestu u kesama od jute. Tako uskladišten može da se čuva i koristi oko mesec dana. Što se čuvanja tiče, ostalo korenasto povrće može ostati sveže maksimalno 7 dana, ako se čuva u za to predvidjenoj komori vašeg frižidera.

Paprika

Kada kupujete papriku odaberite onu koja ima sjaj. Treba da je teška i nikako mekana.Na sobnoj temperaturi može da izdrži 2 dana, a u frižideru ostaje sveža 5 dana.

Paradajz

Ako paradajz nije dovoljno zreo, stavite ga negde na prozor gde ima sunca. Boja paradajza ne mora da znači uvek da je paradajz ukusan. Paradajz može da se čuva na sobnoj temperaturi.

Avokado

Evo kako ćete izabrati zreo avokado. Pritisnite blago prstima i ako je pomalo mekan to je u redu. Ako je tvrd onda nije zreo, a ako je previše mekan onda je prezreo. Ako avokado nije dovoljno zreo možete ga držati na sobnoj temperaturi . Sasvim zreli plodovi avokada treba da se iskoriste u roku od 3 dana.

Mahunarke

Možda ste videli nekad na pijaci kako iskusne domaćice proveravaju da li je boranija sveža. Mahuna se savije i ako pukne onda je sveža, a ako se savije, bez pucanja, onda je već stara i počela da vene. Boranija može da se čuva u frižideru u otvorenoj kesi do 3 dana.
Grašak je najbolje kupovati dok je još u mahuni, ako je to moguće, a neposredno pre pripreme ga očistiti. Tada je najsvežiji.

Kupusi

Biljke iz porodice kupusa brzo daju znake kvarenja. Tu spadaju kupus, kelj, prokelj, karfiol i brokoli. Kada birate kupus, kelj i prokelj gledajte da su spoljni listovi sveži i da su glavice tvrde. Kada birate brokoli i karfiol gledajte da su cvetovi gusti, da nema nigde žute ili braon boje i da ne izledaju kao spaljeni.

Lisnate salate

Listovi salate treba da budu čvrsti i sjajni, a ne uvenuli. Salatu ćete moći duže da čuvate, ako operete i posušite listove, a onda ih stavite u frižider. Tako mogu da ostanu sveži do 7 dana, ako se čuvaju u otvorenoj kesi u frižideru. To svakako zavisi i od sorte salate.

Luk

Kad kupujete luk vodite računa da nije mekan i vlažan, da ima ljusku i da nije proklijao. Ljubičasti luk se brže kvari u odnosu na klasičan crveni luk.

Share Button

Sok i čaj od cvetova zove

zova2_malaZova je poznata lekovita biljka. U našim krajevima od nje se najčešće pravi sirup od zove, koji se razblaži sa vodom i tako se pije sok od zove. Raste samoniklo u obliku žbuna. Ponekad može dostići visinu 5 i više metara. Cvetovi su lekoviti i koriste se za pravljenje čaja i soka. Cvetovi su veliki beli ili žuti, sastavljeni od više malih cvetića. Beru se u proleće i leto, najčešće su to maj i jun mesec. Cvetovi zove predivno mirišu. Tamo gde rastu, često su nepristupačni tereni, pa se treba dobro potruditi da bi došli do ovog dara prirode. Lekoviti su i ostali delovi biljke. Listovi, plodovi i kora se takodjer upotrebljavaju. Kora zove je laksativ i diuretik. Drvo zove je mekano iznutra. Može se lako izdubiti bela srž i koriste ga onda za pravljenje pištaljki i svirala. Zova se drugačije zove bazga, baz, zovina, belika, božovina.

Kako napraviti sok od zove

Sok od zove je izuzetno prijatan i osvežavajući napitak tokom leta, a uz to ima i lekovita svojstva. Sok čisti organizam i dobar je za bronhije. Zimi smiruje groznicu i povišenu temperaturu. Evo kako i vi jednostavno možete doći do ovog napitka.
Za pravljenje ovog napitka koriste se sveži listovi zove. Na 1 litar hladne vode ide 20 cvetova zove. Neka vam to bude merilo, pa vi možete napraviti i više. Svakako da je bolje kad već pravite, napraviti veću količinu.
Potopite cvetove u hladnu vodu i ostavite da odstoji 24 sata, na hladnom i tamnom mestu. Iscedite jedan limun i dodajte, a onda i 500 grama šećera. Ostavite da odstoji sve još 24 sata. Neophodno je da povremeno promešate sirup, da bi se šećer potpuno rastopio. Nakon 24 sata procedite sirup od zove kroz odgovarajuću cediljku ili čak gazu. Kada je napitak gotov sipajte, otprilike trećinu čaše sirupa, a onda dolijte vodu do vrha. Tako ste dobili sok od zove u kome ćete moći da uživate preko leta, a ako ga napravite u većoj količini i tokom cele godine.

 

Kako napraviti čaj od cvetova zove

Dve male kašike sušenog cveta zove prelijte sa šoljom ključale vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Procedite i zasladite po želji. Kada se prohladi poslužite. Pijte dve šolje čaja na dan.
Čaj od zove je dobar kod kašlja i bronhitisa, zatim kod respitatornih infekcija i povišene temperature. Koristi se za bolju cirkulaciju, protiv nesanice i za pospešivanje apetita. Čaj od zove se koristi i za stomačne grčeve. Čaj od zove tera na znojenje i pospešuje izmokravanje. Koristi se kod upala bešike, bubrega i cistitisa. Čaj je koristan i kod reume i bolova u kostima.

sirup od zove

Share Button

Heliko bakterija simptomi lečenje ishrana

heliko bakterija simptomiReč  je ustvari o helicobacter pylori infekciji koju kod nas najčešće zovu heliko bakterija. Nastanjuje se u želudcu, jer voli kiselu sredinu. Bakterija dovodi do promena na želudcu i napada sluzokožu. To može izazvati pojavu gastritisa i čira. Postoji verovatnoća da se heliko bakterija prenosi vodom i hranom koja je zagadjena fekalnim materijama. Mnogi ljudi heliko bakteriju imaju još od rane mladosti. U odredjenoj meri i ne može da škodi, ali ako se namnoži onda može da stvara probleme. Nije potpuno jasno zašto  kod nekih ljudi infekcija stvara probleme, a kod nekih ne. Postoji pretpostavka da neredovna ishrana i neuredan život, kao i brza hrana, alkohol i puno kafe, doprinose razvoju bolesti.  U razvijenom svetu retko se dešava da deca imaju ovu infekciju, već se ona tu i tamo javlja kod odraslih. U nerazvijenim zemljama je većina dece inficirano sa helicobacter pylori.
Postoji i druga teorija. Zagadjen vazduh i voda doprinose stvaranju kisele sredine. Ako čovek živi u takvoj sredini, pije tu vodu i udiše taj vazduh, i njegov organizam i krv postaju više kiseli. Više kiseline u čovekovom organizmu  predstavlja pogodno tlo za razvoj bolesti. Čist vazduh, čista voda i hrana su lek ne samo za heliko bakteriju, gastritis i čir, nego i za mnoge druge bolesti. Zanimljivo bi bilo uraditi poredjenje koliki je procenat obolelih u zagadjenoj gradskoj sredini i čistoj seoskoj sredini.

Heliko bakterija simptomi

– neprijatni bolovi u želudcu
– mučnina i malaksalost
– loš apetit
– nadimanje
– neprijatan osećaj posle jela i pića
– problemi sa varenjem
– žgaravica
– nervoza i razdražljivost
– povraćanje

Heliko bakterija terapija

Nakon što se pojave ovakvi simptomi, potrebno je javiti se lekaru.  Prisustvo bakterije se utvrdjuje iz krvi, ali najpouzdaniji je izdisajni ureaza test. Lekar specijalista prepisuje terapiju. Najčešće su to dvokomponentni ili trokomponentni lekovi. Na primer jedan lek blokira protonsku pumpu, drugi oblaže želudac, a treći leči. Veoma je značajno da se terapija sprovede do kraja. U nekim slučajevima od lekova, javljaju se grčevi u stomaku, promenjen ukus u ustima, crna stolica. Neki pacjenti teško podnose terapiju i fizički i psihički. Nakon terapije antitela se još zadržavaju u krvi, tako da je ponovni test potrebno uraditi tek posle nekoliko meseci.

Heliko bakterija ishrana

Uz terapiju obavezno treba biti na dijeti. Dijeta je slična kao i dijeta kod kandide. Ishrana treba da se bazira na povrću. Odlična je šargarepa, kupus, boranija, brokoli i mnogo drugo povrće. Meso ne treba potpuno isključiti, ali smanjiti da i izbegavati meso sa roštilja, kao i prženo. Riba može da se jede. Poželjna je kuvana i pečena hrana, ne mnogo začinjena. Slatkiše i šećer ne treba jesti. Gazirana pića mogu da škode. Kafa i alkohol nikako nisu preporučljivi. Žitarice od celog zrna su dobre, posebno ječam koji smiruje kiselinu. Od voća treba izbegavati kiselo voće. Dobre su brusnice.

Share Button

Čaj od lista žalfije

zalfija
Čaj od žalfije se pravi od listova. Listovi se suše u hladovini, na temperaturi do 40 stepeni u prostorijama gde ima prirodne ventilacije. Čaj od žalfije se može koristiti za unutrašnju upotrebu, odnosno za piće. Sem toga može se koristiti i za ispiranje grla, kada se nakon mućkanja u ustima, čaj ispljune. Neki još čaj od žalfije koriste za masažu.

Priprema čaja od žalfije za unutrašnju upotrebu

Stavite 2 dl vode da proključa. Kad je voda proključala sipajte kafenu kašiku žalfije. Ostavite da ključa još 2 minuta. Zatim sklonite posudu i poklopite. Treba da odstoji oko 15 minuta. Nakon tog vremena, procedite čaj i pijte 3 puta dnevno, po jednu kafenu šoljicu čaja.
Ovako pripremljen čaj od žalfije može da se pije u slučaju nadimanja i problema sa varenjem. Dobar je i u slučaju upalnih procesa u grlu, bronhijama i crevima. Čaj je koristan i za srce, vraća energiju i deluje protiv noćnog znojenja. Ako se koristi protiv noćnog znojenja treba piti potpuno hladan čaj.
Ne preporučuje se maloj deci, dojiljama i trudnicama. Kod dojilja se ne preporučuje zato što može da redukuje dotok mleka u periodu laktacije.

Priprema čaja od žalfije za ispiranje usta i grla

Za ispiranje čaj se priprema tako što se 3 supene kašike preliju sa 5 dl ključale vode.  Treba da se poklopi sud i da odstoji 30 minuta. Zatim procedite i ispirajte usta i grlo više puta dnevno.
Čaj od žalfije za ispiranje je blagotvoran za desni i sluzokožu u ustima, smiruje upalu  krajnika i ublažava bolove u grlu.

Priprema čaja za spoljnu upotrebu

Čaj od žalfije se može praviti i koristiti za spoljašnju upotrebu. Koristi se za masiranje upaljenih mesta na koži ili stavljanje obloga, a posebno kod proširenih vena na nogama. Neko meša čaj od žalfije sa lincurom rakijom i od te mešavine pravi obloge.
Preliti 4 supene kašike sa 4 dl ključale vode. Kada se prohladi čaj, praviti obloge i masirati obolela mesta.

Share Button

Gavez za regeneraciju tkiva

cvet gaveza
Gavez je dragocena biljka iz prirode. Raste samoniklo po livadama i pašnjacima. Biljka voli hladovinu i vlažno zemljište. Cveta tokom leta, a koren se vadi u jesen. Biljka naraste oko 1 metar u visinu. Koren je crn, razudjen i vretenast. Koren je ustvari spolja crne boje, a kad se preseče, unutrašnjost je bela. Sušenjem koren dobija žutu boju.

Lekovitost gaveza

Gavez se koristi za vanjsku upotrebu tako što se nanosi na kožu kao krema. Koristan je za regeneraciju tkiva u slučaju povreda, lomova, hematoma, čireva, zapaljenja, artritisa, distorzije, reume, bolesti zglobova, hemoroida itd.  Veoma je delotvoran kod sportskih trauma.
Postoji dilema da li gavez koristiti i za oralnu upotrebu. Koren gaveza koriste u lečenju čira i raka želudca. U pojedinim zemljama se gavez jede za bolju cirkulaciju i za poboljšanje krvne slike. Treba biti oprezan kod oralne upotrebe i prethodno konsultovati lekara ili travara. Podeljena su mišljenja, jer neki smatraju da gavez sadrži toksične supstance i da nije za jelo, a drugi da je potpuno bezbedan.

Kako napraviti gavez mast

Krajem leta i početkom jeseni, u septembru mesecu iskopajte koren gaveza. Dobro ga operite i posušite. Koren izrendajte na sitnije rupice na vašoj rendi. Ugrejte ½ kg svinjske masti, tek toliko da se rastopi, ne da procvrči. U rastopljenu mast dodajte otprilike pola šolje rendanog korena gaveza. Promešajte sve i vratite na ringlu da se zagreje do ključanja. Ostavite da se hladi 24 sata. Nakon toga ponovo zagrejte mast. Kada se ohladi možete da je koristite za spoljašnju upotrebu kao kremu.

Kako napraviti gavez gel

Sušeni koren gaveza u količini od 150 grama kuvati u mešavini ½ litra vode i ½ litra mleka. Kada masa postane gusta gel je gotov. Možete ga koristiti isključivo za spoljnu upotrebu. Gel nanositi direktno na kožu ili na gazu pa na kožu kao oblogu. Ne nanositi gavez gel na otvorene rane. Preporučuje se da primena ne traje duže od mesec dana.

Share Button

Kopriva kao lek za slabokrvnost

Kopriva1

Kopriva je zeljasta biljka, intenzivno zelene boje.  Raste samoniklo duž puteva, ograda, uvek u blizini kuća i čoveka. Listovi su srcolikog oblika, nazubljeni po obodu i obrasli sitnim dlačicama. Cveta preko leta, od maja do septembra.

Drugi naziv za koprivu

U nekim krajevima koprivu zovu žara. Taj naziv nije nimalo slučajan. Dobro je poznato da u slučaju čovekove nepažnje,  kopriva može da ožari. Tada se na koži javlja crvenilo i neprijatan osećaj peckanja.
Ako zanemarimo ove moguće neprijatnosti, kopriva je izuzetno korisna biljka.

Kako se priprema kopriva

Kod ljudi postoji izvesna odbojnost prema koprivi što je i normalno, ali treba imati u vidu da je kopriva lekovita biljka. Lekoviti su listovi, koren i seme. Listovi se beru u proleće i suše na promaji. Sveži i suvi listovi se koriste za spremanje čaja od koprive. Sveži listovi se mogu koristiti za pripremanje variva ili pite od koprive. Priprema je ista kao da je u pitanju spanać. Koren se vadi u proleće ili jesen. Sa korena se odstranjuje zemlja i on se suši na toplom vazduhu ili u sušarama. Seme se prikuplja u avgustu i septembru mesecu.

Kopriva kao lek

Kopriva leči slabokrvnost i čisti krv. Koristi se kod reume i gihta. Ova biljka je diuretik. Može da ojača organizam i ulije mu neohodnu energiju. Dobra je za kožu i kosu.
Interesantno je da se kopriva upotrebljava u organskoj biljnoj proizvodnji, kao zaštitno sredstvo protiv štetočina. Naime rastvorom koprive se prskaju biljke, umesto hemikalijama.

Share Button