Susam u ishrani

susam
Susam ili sezam je kod nas najviše poznat kao dodatak u pekarskoj industriji. Često ćete videti kifle, hleb i druga peciva posuta susamom. Ali ove korisne semenke mogu se koristiti u ishrani i na razne druge načine. Nutricionisti ga rado preporučuju. Susam je mahunarka, ubrajaju ga u žitarice, a koristi se i kao začin u ishrani.
Semenke susama se razvijaju u mahunastom plodu. Semenke mogu biti bele, smedje i crne. Kod nas su obično bele u upotrebi. Biljka je jednogodišnja i naraste do 2 metra u visinu. Poreklom je iz Azije, najverovatnije iz Indije.
Susam je mahunarka, ubrajaju ga u žitarice, a koristi se i kao začin u ishrani.

Alva od susama

Susam se koristi u kuhinji, ali i u prehrambenoj industriji. Možda niste znali, ali svakako najpoznatija poslastica od susama je alva. To je takozvana tahan alva. Proizvodi se u zemljama Bliskog istoka, kao i Grčkoj.

Lizalice od susama

Još jedna poslastica od susama su lizalice od susama. To je ustvari kombinacija susamovih semenki i ušpinovanog šećera. Možete napraviti i kod kuće.

Susamov tan

Veoma zdrav proizvod od susama je susamov tan. Susamov tan je prirodni izvor energije i zdravlja. Priprema se od sveže prerađenog semena susama. Uglavnom se prodaje u teglama kao med. Može da se maže na hleb.

Susamovo ulje

Hladno cedjeno ulje susama spada u najkvalitetnija ulja. Miris i ukus su veoma prijatni. Uglavnom se koristi za začinjavanje salata i drugih jela. Šteta ga je koristiti za prženje, mada može. Prilično je skupo, ali i jako zdravo. Susamovo ulje je vredan izvor vitamina i minerala. Neki stručnjaci smatraju da se ulje susama koristilo pre 5000 godina.

Nutritivna i lekovita vrednost susama

Sadrži nezasićene masne kiseline, pa je preventivno koristan protiv kardiovaskularnih oboljenja. Od vitamina najviše ima vitamina B komleksa i to tiamin, piridoksin, niacin, riboflavin i folna kiselina. Od minerala tu su bakar, mangan, kalcijum, magnezijum, gvoždje, selen, cink i fosfor.
Sa pravom sezam važi za jednu od najlekovitijih biljka. Semenke sadrže sezamin i sezamolin koji spadaju u dijetetska vlakna. Ova kombinacija ima izuzetna svojstva kod snižavanja holesterola i krvnog pritiska. Dobar je za jetru, deluje protivupalno. Sadrži dosta kalcijuma, koji je važan za kosti. Redovnom ishranom smanjuje se rizik od nekih oblika raka. Dopunjava potrebe organizma za E vitaminom, pa tako deluje na vitalnost i usporava starenje. Susam je dobar kod suve kože, ekcema i psorijaze. Koriti u slučaju migrene i reumatoidnog artritisa.

Share Button

Kikiriki

Kikiriki
Kikiriki spada u biljke mahunarke. Kada biljka cveta, cvetovi se od težine saviju i udju u zemlju. Unutar zemlje se razviju mahune kikirikija. Jestivi deo kikirikija je zaštićen ljuskom, a kada se otvori plodvi su obloženi crvenkastom pokožicom.
Poreklo kikirikija je vezano za Južnu Ameriku, a najveći proizvodjači su SAD, Indija, Kina, Indonezija itd.

Energetska i lekovita vrednost kikirikija

Kikiriki spada u visokokalorične namirnice. Kad ste jako gladni i potrebno vam je nešto da povratite snagu, kikiriki će vas sigurno zasititi. Kikiriki sadrži gotovo 50% masti, 26% proteina i 16% ugljenih hidrata. Od vitamina ima najviše onih iz B kompleksa, kao i E vitamin.
I pored toga što mnogi misle da kikiriki nije baš zdrav, postoje naučna saznanja da je redovna ishrana kikirikijem dobra, jer smanjuje rizik od srčanih oboljenja. Naravno to ne znači da je dobro najesti se slanog kikirikija. Kikiriki može da se jede i na druge načine. Sadrži nezasićene masne kiseline i dobar je antioksidant. Ulje od kikirikija je dobro za kožu, čini kožu mekšom. Treba skrenuti pažnju da su neke osobe alergične na kikiriki, pa treba biti na oprezu.

Upotreba kikirikija u ishrani

Osim onog zauljenog i usoljenog kikirikija koji se prodaje u prodavnicama i koji je najmanje zdrav, kikiriki očišćen od ljuske, može da se koristi u ishrani kao dodatak jelima, posebno salatama. Kikiriki se pre serviranja u jelima, najčešće kratko prepeče u tiganju i to bez dodavanja ulja.
Puter od kikirikija ili kikiriki maslac je pravi specijalitet. Najbolji je kikiriki maslac od organskog kikirikija, a izbegavajte onaj koji sadrži hidrogenizovane šećere i masnoće. O sastavu se treba informisati na deklaraciji.
Od kikirikija se dobija i ulje. Ulje sadrži 80% nezasićenih i 20 zasićenih masnih kiselina. Ulje od kikirikija se koristi za prženje, ali i u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.

Share Button

Povišena temperatura i skidanje

toplomer
Povišena telesna temperatura je znak da se organizam bori sa bolešću, bakterijskom ili virusnom infekcijom. Donekle je dobra, jer se bori protiv bolesti, ali kad predje odredjenu granicu, onda treba delovati. Ko ima decu zna kako se osećaju roditelji čije dete je bolesno i ima temperaturu. Ipak nema razloga za paniku. Mala deca lakše podnose temperaturu nego odrasli. Ako je kod deteta temperatura do 38,5 °C  ne treba je lečiti, nego samo pratiti i meriti toplomerom. Ako predje ovu vrednost onda je treba snižavati.

Skidanje temperature na prirodan način

Lekovi nekad ne deluju kako bi mi želeli, pa je potrebno koristiti neke prirodne metode za snižavanje temperature.
1. Temperatura se skida masiranjem tela sa rakijom komovicom ili nekom drugom rakijom. Ovo je prilično stresno i neprijatno, naročito za dete, ali pomaže.
2. Pomešati kukuruzno brašno i alkoholno sirće, tako da se napravi gusta mešavina. Ovom mešavinom se oblažu tabani, a zatim se stopala zaviju u krpe i preko se navuku čarape. Dete teško pristaje na ovako nešto, ali ovo pomaže. Zaspe sa temperaturom, a probudi se bez.
3. Poznato je da pri povišenoj temperaturi organizam traži više tečnosti i lako dehidrira. Zato obolelom treba davati što više toplih napitaka. Kada se pije puno toplog čaja onda postoji mogućnost da dodje do preznojavanja. Na taj način se otrovi izbacuju iz organizma, a preznojavanje po pravilu sa sobom nosi I pad telesne temperature.

Share Button

Opadanje i nega kose

kosa
Kao što se životinje linjaju tj. opada im dlaka, tako i ljudima u odredjenim periodima godine više opada kosa. Medjutim ako je to učestalo tokom cele godine onda nešto treba preduzeti. Ćelavost je problem koji više pogadja muškarce. Istina i žene mnogo više vode računa o zdravlju i izgledu svoje kose. Ljudi koji su skloni opadanju kose i ćelavosti obično imaju nedostatak nekih vitamina. To se može i utvrditi analizama. Mnogi vitamini su značajni za rast kose, ali ponajviše vitamini B komlaksa i to B5, B7 i B12. Značajnu ulogu za kosu imaju i vitamin E, A i C.

Negovanje kose

Kosi treba nega. To znači da je veoma važno da se kosa redovno češlja i pere šamponima koji odgovaraju vašem tipu kose.Upotrebom kojekakvih farbi, hemije i sumnjivih frizerskih tretmana, posle odredjenog vremena shvatite da je vaša kosa prilično oštećena. To se može popraviti. Kada se javi problem sa zdravljem i izgledom onda se vraćamo prirodi.

Biljke za kosu

Evo nekih biljaka čija upotreba blagotvorno deluje na kosu:

Čičak

Zapravo koristi se čičkovo ulje.  Upotreba čičkovog ulja vratiće sjaj kosi i sprečiti opadanje. Kosa će izgledati zdravo, jer se na ovaj način obnavljaju ispucali krajevi. Ulje otklanja perut i održava kožu glave zdravom.

Ricinus

Ricinusovo ulje štiti, daje sjaj i regeneriše kosu. Dobro je i za kožu glave. Koristi se i za trepavice. Postoji verovanje da može da podstakne ponovni rast kose koja je opala. Kosa sa ricinusovim uljem dobija neophodnu vlagu.

Kantarion

Ulje od kantariona je odlično kako za kožu tako i za kosu. Pravi se tako što se biljka kantarion, odredjeno vreme drži u maslinovom ulju. Ova mešavina je veoma lekovita za kosu. Sprečava opadanje kose i daje kosi zdrav izgled.

Kopriva

Ispiranje kose sa čajem od koprive u kombinaciji sa još nekim biljkama kao što su kamilica, lavanda i ruzmarin omogućiće brži rast kose, kosa će biti zdrava, a rešićete se peruti.

Noćurak

Ulje noćurka je isto tako dobro za kosu. Naročito protiv seboreje i opadanja kose.

Share Button

Limeta

Limeta
Limeta je voće slično limunu, samo malo manje kiselo, sa intenzivnim mirisom i prelepom aromom. Za razliku od limuna, limeta je okrugla, spolja skroz zelena, iznutra svetlije zelena pulpa, sitnija od limuna i ima još više c vitamina.

Upotreba limete

Limeta se dosta koristi u hrani i piću. Dodaje se u mnoge poslastice, salate i druga jela. Posebno se koristi za koktele, alkoholna pića i sokove. Sok od limete će vas okrepiti. Limeta daje jelu i piću poseban miris i ukus. Važan je sastojak u meksičkoj, persijskoj, indijskoj i drugim kuhinjama. Negde se praktično koristi kao začin. Može i da se suši.
Limeta je zastupljena i u industriji. Upotrebljava se za parfeme, kozmetičke preparate i sredstva za čišćenje.

Vrednost limete

Izuzetno je bogata c vitaminom i u prošlosti se koristila u sprečavanju bolesti pod nazivom skorbut. Dobra je za podizanje imuniteta, protiv prehlada i infekcija. Limeta se koristi u aromaterapiji. Korisna je za mršavljenje, sagoreva masnoću, a dobra je za šećeraše i protiv holesterola.

Ledeni čaj od limete, narandže i nane

Iscedite na cediljku 2 limete, 2 narandže i dodajte 1 l skuvanog i prohladjenog čaja od nane. Da ne bi bilo kiselo možete dodati par kašika meda.

Share Button

Kako zaustaviti proliv kod dece

pirinac
Proliv ili dijareja je vrlo nezgodan zdravstveni problem i kod odraslih, a naročito kod dece. Deca vrlo lako isprljaju ruke, onda diraju usta i tako dodje do tegoba. Mala deca su osetljivija i katkad pojedu ili popiju nešto što ne prija njihovom stomaku. Virusi i bakterije mogu biti uzrok zbog koga se javlja dijareja.
Proliv može trajati i više dana, pa je važno da dete ne dehidrira. Mora da pije tečnost. Svakako da treba prvo ići kod pedijatra i uzeti lekove koje prepiše, ali postoje i namirnice biljnog porekla, koje možete  koristiti kao prirodne lekove za dijareju.

Pirinač i dijareja

Pirinač je za svaku preporuku, posebno kod beba. Za bebe do 6 meseci majčino mleko je hrana, piće i lek. Bebe sa 4 do 6 meseci, već mogu da jedu pirinčane kašice. U slučaju dijareje pririnač se kuva u više vode nego što inače radimo. Kad je kuvan upravo ta pirinčana vodica je dobra. Za bebe može i pirinčana kašica.
Naravno pirinač je dobar i za stariju decu i za odrasle, kod istog zdravstvenog problema.

Čajevi protiv proliva

Važno je piti tečnost, zbog dehidracije. Preporučuju se čajevi.
Čaj od listova dunje i sok od dunja se daje deci za zaustavljanje proliva. Čaj se priprema tako što 2-3 lista dunje prelijete sa šoljom prokuvane vrele vode. Poklopite i ostavite 15 minuta, a onda izvadite listove i kada se prohladi dajte detetu da pije pomalo.
Čajevi od nekih lekovitih biljaka mogu biti od koristi. To su šipkov čaj, čaj od bokvice, čaj od cikorije, čaj od drače, čaj od steže, čaj od nane, čaj od listova duda, čaj od lista kupine itd. Kod odraslih je lakše, ali kod dece potrebno je ipak konsultovati pedijatra u smislu da da preporuku za čaj, u zavisnosti od uzrasta deteta.

Šta još može zaustaviti proliv

Neki ljudi daju deci crnu čokoladu sa visokim sadržajem kakaoa ili čokoladu za kuvanje. Kao što je poznato čokolada može da prouzrokuje zatvor, ali u ovom slučaju može pomoći.

Šta se sme jesti kod dijareje

Ukoliko dijareja traje nekoliko dana, ne može se samo živeti od pirinča i pirinčane vode. Mnogi u ovoj situaciji sasvim dobro podnose jabuku pečenu u rerni i reš prepečen hleb ili dvopek. Ove namirnice ne zaustavljaju dijareju, ali ni ne škode. Morate biti na dijeti dok traje dijareja. U ishranu postepeno uvrstite prvo kuvanu šargarepu i krompir, zatim supice i još neko vreme nastavite sa laganijom hranom, dok se ne reguliše stolica.

Share Button