Kako otvoriti kokos


Ako hoćete da otvorite kokos, a nikad pre to niste radili, možda ćete imati poteškoća. Prvo je potrebno da ispustite kokosovu tečnost. Nadjite 3 udubljenja na kokosovom orahu i probušite ih oštrim predmetom. To može biti recimo otvarač za vino. Zatim okrenite kokos naopako i kroz cediljku za čaj, procedite tečnost u čašu ili šolju. Dobićete bistru kokosovu vodu, koja se može piti. Iako nije specijalno ukusna, dobra je za rehidraciju i sadrži dosta kalijuma. Preporučuje se sportistima.
Sada kokosov orah stavite na dasku i udarajte po sredini mesarskim nožem (satarom) ili sekiricom. Potrebno je udarati više puta po sredini i kokosova kora će da pukne. Treba raditi oprezno i ne davati deci da se igraju sa otvaranjem kokosa. Onaj ko proba više puta postane vešt.
Koru odvojite od mesa pažljivo, sa kuhinjskim nožem. Kada je skinuta kora unutrašnjost kokosovog mesa je bela, a spoljašnji sloj je tamniji. Spoljašnji tamni sloj se jednostavno oljušti nožem. Kokosovo meso se jede sveže, ali i da se priprema na razne druge načine.

Kako se pravi kokosovo brašno

Kokosovo brašno možete kupiti ili napraviti u kućnoj varijanti. Kokosovo meso stavite na pek papir i ubacite u rernu na 100 °C. Neka se suši 15 minuta. Suve komade samleti i dobićete kokosovo brašno.Ne sadrži gluten i ima dosta vlakana. Mogu ga koristiti i dijabetičari. Kod nas se uglavnom koristi za pravljenje torti i kolača.

Kako se dobija kokosovo mleko

I kokosovo mleko može da se kupi, ali i da se napravi kod kuće. Komade kokosovog mesa properite i iseckajte na sitnije delove, pa stavite u blender. Dodajte podgrejanu vodu. Na jedan kokos ide oko 0,5 l vode. Može malo više ili malo manje, zavisno od toga koju gustinu mleka želite. Izmiksujte dobro u blenderu, a onda procedite u odgovarajuću posudu, kroz gazu. Sadržaj koji ostane u gazi zamotajte i iscedite maksimalno, koliko možete. Mleko stavite u frižider. Možete da ga pijete sveže ili da ga koristite za pripremu jela.

Da li je zdravo kokosovo ulje?

Kokosovo ulje se pravi mehaničkim gnječenjem suvih plodova kokosa , takozvane kopre, u velikim mlinovima, pri čemu temperatura ne ide preko 70 °C. U tradicionalnoj ruralnoj proizvodnji temperatura ide do 120 °C. Kokosovo ulje sadrži dosta zasićenih masnih kiselina i kalorično je, ali ga mnogi i pored toga koriste za mršavljenje. Prema nekim izvorima sastojci kokosovog ulja se brzo pretvaraju u energiju i ne zadržavaju se u nekom lošem obliku u čovekovom organizmu. Ovo ulje se čak koristi i za snižavanje holesterola u krvi. Ipak to treba uzeti sa izvesnom rezervom, jer su istraživanja o delovanju kokosovog ulja na holesterol i mršavljenje, još aktuelna. Mnogo toga sigurno zavisi i od samog postupka proizvodnje ulja.
Kokosovo ulje je pogodno za sportiste, dijabetičare, srčane bolesnike, protiv hroničnog umora, protiv iritabilnog kolona, za štitnu žlezdu itd. Ulje od kokosa ima antibakterijska, antimikozna i antivirusna dejstva. Pokazuje dobra antioskidantna svojstva. Mnogo se koristi u kozmetičkoj industriji, tj. dobro je za kožu. Ako se kokosovo ulje koristi u normalnim količinama u hrani, apsolutno nije štetno. Dugo vremena je ovo ulje bilo potisnuto misleći da je nezdravo, ali to nije istina.

Share Button
loading...
loading...

Ostavite odgovor