Kiseli pupoljci maslačka

Ovo je neverovatna lekovita biljka, koja se cela koristi, kako za jelo, tako i u lekovite svrhe. I sami pupoljci maslačka u tegli se mogu kiseliti, nešto kao zimnica, ali oni se beru u proleće. Maslačak raste gotovo svuda. Ima ga u proleće na svim livadama. Besplatan je za sakupljanje, a jestiv i lekovit. Ono što nam treba i što je važno, to je čista životna sredina, a ako je taj uslov ispunjen, onda maslačak može da se uzme za jelo. To zapravo znači, da pupoljke maslačka nećemo uzimati iz parkova, uz saobraćajnice i u zagađenoj gradskoj sredini. Kada izađemo iz grada, u prirodu ili na selo gde je čist vazduh, to je prava lokacija za sakupljanje bilja, pa tako i maslačka. Najbolje je onima koji imaju neku svoju livadu uz vikendicu u prirodi, gde dolaze u proleće. Pre prvog košenja treba nabrati pupoljke maslačka. Birati male i tvrde pupove, koji se još nisu otvorili. Ko voli salatu od maslačka, sigurno će mu se dopasti i kiseli pupoljci maslačka. Imaju gorčinu, to je poznato i kod salate.

Priprema

Tegle se sterilišu i pune pupoljcima maslačka, koji su prethodno oprani. U šerpi izmešati vodu, vinsko sirće, so, šećer i biber. Treba staviti na ringlu da zakuva i posle kraćeg kuvanja, vruću tečnost sipati u tegle sa maslačkom. Zavrnuti poklopac na tegli i okrenuti je naopačke, radi boljeg konzervisanja. Čuvati na pogodnom mestu, gde je dovoljno hladno i tamno, ali ne u frižideru. Na taj način su kiseli pupoljci maslačka. Treba da odstoje neko vreme na polici, a onda se mogu koristiti kao kiselogorka salata uz mnoga jela.

Sastojci za 1 teglu

300 gr pupoljaka maslačka
2 dl vinskog sirćeta
2 dl vode
1 mala kašika soli
1 mala kašika šećera
1 mala kašika bibera u zrnu

Za recept kako se pravi sirup od maslačka pogledajte ovde

Share Button
loading...

Ostavite odgovor